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小割

about KOWARI

”南北海道の海・山の豊かな食材を
そこで生まれ育った僕が表現します”

幼少の頃から慣れ親しんだ海・山の恵み、
それを繋ぐ生産者の皆さん、その最後の
バトンを受け取りお客様にお届けします。

僕の料理にはジャンルはありません。
季節毎に移り変わる食材を自分の感性と
経験・記憶のフィルターを通して
ボーダーレスな一皿として完成させます。

For the precious time

  • ・当日のキャンセル及び人数変更はお料理代金の100%(無断キャンセル含む)、前日のキャンセル及び人数変更はお料理代金の50%を頂戴致します。
  • ・お料理の提供する際には味だけではなく香りも楽しんで頂けるよう尽力しております。香水をつけての御来店はそれを損なう形になりますので固くお断りしております。
  • ・着席時の携帯電話の通話はお断りしております。
  • ・お子様用メニューのご用意はしておりません。
    大人と同じ内容のお料理を召し上がれる方のみのご案内となります。
  • ・店内及びビル内は全て禁煙です。
  • ・食べ物と飲み物等のお持ち込みは原則お断りしております。(ワインのお持ち込みのみ別途ご相談くださいませ)
  • ・テーブル上にて、書類やPC及びタブレットを広げての打ち合わせや会議をしながらの食事を行う事はできませんのでご了承下さい。
  • ・アレルギーや召し上がれない食材が数多くある方(例:魚全般が食べられない等)はご予約を
    お受けできない場合もございます。
  • ・大変恐縮ですが御理解・御協力の程、
    どうぞお願い申し上げます。

chef 料理人

小割真樹(1977年生まれ)、函館市(旧南茅部町)に
生まれる。
父はサケマスの養殖や真昆布の種苗生産、母と兄
は調理師と料理人一家で育つ。
多岐に渡り料理を学んだ後、30歳で独立。
イタリア料理や炭焼き料理を経て2021年に
【小割kowari】をオープン。

アクセス

〒064-0804
北海道札幌市中央区南4条西6丁目
晴ばれビル 2F
TEL 011-219-8823

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